第二屆中國紅棗食藥同源峰會(huì )在好想你舉行

金秋時(shí)節，又是一年紅棗收獲季，在有著(zhù)“紅棗之鄉”美譽(yù)的新鄭，一場(chǎng)展望行業(yè)發(fā)展趨勢的盛會(huì )在此召開(kāi)。

9月12日下午，第二屆中國紅棗食藥同源峰會(huì )在新鄭好想你健康食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)好想你）舉行。來(lái)自好想你、伊利、阿里、中寶集團等企業(yè)的高管以及全國各地的專(zhuān)家、學(xué)者共聚一堂，探討紅棗行業(yè)未來(lái)新趨勢、凍干行業(yè)發(fā)展新機遇。

好想你董事長(cháng)石聚彬在現場(chǎng)表示，企業(yè)最高的戰略是生存，最低的戰略還是生存，好想你要打造百年品牌，要做精做細做強，這是永遠不變的經(jīng)營(yíng)之道，是好想你的經(jīng)營(yíng)團隊在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)、任何環(huán)境下永遠不變的主題。好想你只做自己懂得的事，把現有的業(yè)務(wù)做精做好，堅決杜絕跨界發(fā)展，實(shí)現產(chǎn)融結合。

天貓食品生鮮事業(yè)部總監鵬越表示，好想你深耕紅棗產(chǎn)業(yè)，延伸到更多農產(chǎn)品品類(lèi)，通過(guò)農產(chǎn)品深加工，帶動(dòng)紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與升級，把紅棗做成品牌，走出了一條通過(guò)技術(shù)與品牌的興農之路，這與阿里希望通過(guò)數字化、品牌化興農的初衷高度一致。希望未來(lái)在大健康、興農領(lǐng)域，與好想你持續保持更加深度的合作。

作為食藥同源的代表，紅棗在作為食品的同時(shí)，還具備藥用屬性。

解放軍總醫院營(yíng)養科研究員、中央軍委保健委員會(huì )會(huì )診專(zhuān)家、中央文明辦、國家衛生部健康教育首席專(zhuān)家趙霖表示，紅棗自古以來(lái)就被冠以“食藥同源”的佳品，新鄭出產(chǎn)的“灰棗”就是藥用紅棗。據《本草綱目》記載：紅棗具有補虛益氣，養血安神，健脾和胃等多種保健功能，被國家衛健委列為藥食同源食品。

在紅棗之鄉，紅棗行業(yè)未來(lái)的發(fā)展自然備受關(guān)注。

棗產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng )新聯(lián)盟理事長(cháng)、國際歐亞科學(xué)院院士劉孟軍現場(chǎng)帶來(lái)《紅棗行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢》的分享，劉孟軍表示，當前棗產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成中國特色的果品大產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)近30年發(fā)展，面積達3000萬(wàn)畝，產(chǎn)量增量近20倍，是約2000萬(wàn)農民的主要經(jīng)濟來(lái)源。對于紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，劉孟軍認為，紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景非常好，目前國內紅棗消費在持續增長(cháng)，棗的需求在增加。此外，紅棗國際市場(chǎng)潛力巨大，新市場(chǎng)開(kāi)拓前景廣闊。

江南大學(xué)食品學(xué)院教授王剛對益生菌進(jìn)行相關(guān)分享，王剛表示，全球益生菌的消費格局主要集中在亞太地區，其中中國市場(chǎng)的潛力非常大。2020年，中國的益生菌市場(chǎng)規模經(jīng)達到近900億元，并且一些益生菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)實(shí)現連續三年增長(cháng)率20%以上。未來(lái)益生菌會(huì )出現菌株本土化，結合大數據，分析每個(gè)人所需要的益生菌，以及益生菌的組合，為每個(gè)人定制個(gè)性化的益生菌。

隨著(zhù)社會(huì )生活和工作節奏的加快，一系列凍干新品漸成食品行業(yè)和消費者的“新寵”，比如凍干紅棗、凍干果蔬、凍干速溶飲品等，凍干技術(shù)在食品行業(yè)引發(fā)了一場(chǎng)新的變革。

中國企業(yè)家健康工程健康教育專(zhuān)家劉納表示，中國人從食物中獲取營(yíng)養的傳統烹飪方式，都存在油鹽過(guò)量的弊端，尤其是青菜、根莖類(lèi)蔬菜，葉酸攝取少，易患H型高血壓。新鮮水果在運輸中，不僅需要高昂的運輸成本，營(yíng)養也在流失，凍干食品所具備的優(yōu)勢，可以幫助解決以上難題，幫助國人突破“營(yíng)養攝取瓶頸”。

除此之外，凍干食品在消費端也得到了認可。根據現場(chǎng)發(fā)布的《2021天貓棗蜜餞果干凍干消費趨勢報告》，凍干技術(shù)在零食領(lǐng)域快速滲透，涌現出了花樣繁多的新式零食；涂層技術(shù)革新提升口感，滿(mǎn)足消費者不斷刁鉆的味蕾。天貓棗蜜餞果干凍干行業(yè)負責人矜誠表示，未來(lái)消費趨勢變化將圍繞新奇口味、健康養生、凍干技術(shù)進(jìn)行。

未來(lái)凍干行業(yè)前景如何？在當日的凍干食品行業(yè)圓桌環(huán)節，來(lái)自好想你、阿里、伊利、中寶集團的各位負責人就凍干行業(yè)展開(kāi)探討。

好想你戰略創(chuàng )新中心總經(jīng)理石訓表示，凍干食品在一些發(fā)達國家已經(jīng)相當普及。相關(guān)數據顯示，美國、日本凍干食品發(fā)展較快，尤其美國，方便食品中凍干食品占40%～50%，目前，凍干技術(shù)在中國正面臨著(zhù)廣闊的發(fā)展空間。

天貓蜜餞堅果行業(yè)負責人浩鯤表示，凍干食品在天貓線(xiàn)上有將近60%以上的增速，其中凍干食品里面，凍干零食增速在60%。對比全球凍干市場(chǎng)4000億元左右容量，“我們認為中國凍干市場(chǎng)潛力非常大，大概有1000億元”。

伊利新食機總經(jīng)理楊振宇表示，去年爆火的奶棗產(chǎn)品，還有奶味的產(chǎn)品，釋放了很多創(chuàng )新的空間。接下來(lái)伊利會(huì )結合在乳制品原料上豐富的供應以及技術(shù)領(lǐng)先的優(yōu)勢，并結合凍干的技術(shù)，推出更多受消費者歡迎的口味。

中寶集團董事長(cháng)陳軍輝表示，凍干技術(shù)在藥品方面的應用已經(jīng)比較成熟，但在食品方面還屬于新生事物，所以?xún)龈墒称愤€存在很多的技術(shù)壁壘。“中寶目前引進(jìn)了國外一些技術(shù)人才，并且跟中國農科院合作，研發(fā)更多創(chuàng )新產(chǎn)品?！?/span>

當天下午，還舉行了好想你原產(chǎn)地戰略聯(lián)盟簽約儀式，隨著(zhù)倒計時(shí)的結束，好想你正式同靈武市、臨洮縣、敦煌市、平輿縣、商城縣進(jìn)行原產(chǎn)地戰略聯(lián)盟簽約。

此外，會(huì )上好想你還與阿里達成全新戰略合作，并共同推出凍干新品牌“小凍糧”，下一步雙方將深度合作共拓凍干賽道新藍海。好想你健康食品股份有限公司大營(yíng)銷(xiāo)總經(jīng)理、杭州好想你電商董事長(cháng)邵琰稱(chēng)，目前食療食養理念已逐漸被市場(chǎng)接受，國家對于大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度也一直很大，特別是近幾年對于中醫發(fā)展更關(guān)注，食藥同源將會(huì )得到更好的發(fā)展，凍干食品企業(yè)要抓住食療食養的理念，這在今后也將會(huì )是個(gè)行業(yè)風(fēng)口。