時(shí)間：2019-09-11 文章來(lái)源：好想你食品股份有限公司 點(diǎn)擊數：17657
9月11日下午，好想你“搖一搖”（FD鎖鮮維C果汁）創(chuàng )新產(chǎn)品專(zhuān)家鑒評會(huì )在北京召開(kāi)，該鑒評會(huì )由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦，中國工程院院士孫寶國等10余位專(zhuān)家參與鑒評。經(jīng)過(guò)產(chǎn)品技術(shù)匯報、產(chǎn)品品嘗、專(zhuān)家質(zhì)詢(xún)等鑒評環(huán)節，最終結果確定，好想你“搖一搖”產(chǎn)品同鮮榨果汁相比，具有相同的口感、風(fēng)味和組織形態(tài)，具有多種吃法且方便攜帶，市場(chǎng)前景廣闊。
據了解，“搖一搖”是方便食品的一種，利用新一代凍干黑科技，精選江西香橙、海南芒果、四川檸檬、廣東菠蘿、云南橘子5種新鮮水果，經(jīng)過(guò)實(shí)驗室研究及中試研究，確定各水果原料的最佳配比，并添加益生菌，利用真空冷凍干燥技術(shù)使其干燥成型。該產(chǎn)品既可當水果塊即食，又能添加60℃以下溫水，搖一搖即可獲得一杯酸甜爽口的鮮榨果汁，解決了消費者在健康、VC補充、安全高品質(zhì)、方便等多維度的需求。
在鑒評會(huì )上，鑒評專(zhuān)家對“搖一搖”的工藝流程進(jìn)行詳細考評。據了解，好想你在原材料清洗、去皮、去籽、去雜、調配、打漿、殺菌等環(huán)節嚴格把關(guān)，最終提煉出純正果汁，并加入益生菌，經(jīng)4小時(shí)冷凍、16小時(shí)真空干燥精制而成，更大限度保留天然的營(yíng)養（如VC）和鮮果風(fēng)味。
根據鑒評會(huì )現場(chǎng)公布的檢測數據顯示，“搖一搖”產(chǎn)品是由5種維生素C含量較高的水果混合凍干而成，每100克“搖一搖”中含93.6毫克維生素C。根據中國食品營(yíng)養成分表可知，每100克橙維生素C含量是33毫克，由此可知，每百克搖一搖維生素C含量相當于橙的近3倍。產(chǎn)品特別添加益生菌，真空冷凍干燥后的果汁塊中益生菌每100克有10億活菌數，滿(mǎn)足消費者在喝果汁的同時(shí)獲得益生菌的健康功效。
“搖一搖’是繼好想你棗片之后的又一個(gè)雙吃雙用的創(chuàng )新型產(chǎn)品?！焙孟肽愀笨偨?jīng)理石聚領(lǐng)介紹，“搖一搖”是依托食品行業(yè)FD黑科技打造的30天短保果汁，60℃以下溫水沖泡。此外，“搖一搖”還可以作為水果塊食用，攜帶輕便。
與會(huì )專(zhuān)家認為，目前上市的凍干類(lèi)產(chǎn)品以?xún)龈晒邽橹?，凍干湯?lèi)主要以蛋花湯、酸辣湯為主，多為咸味湯料，這些產(chǎn)品消費功能多為代餐，且產(chǎn)品形式較傳統，而“搖一搖”以休閑零食和快消品的形式出現，既可以代替糖果，又可以沖泡成鮮果汁飲用，克服了傳統果汁“多糖、多添加、品種單一、營(yíng)養和功能性差”的問(wèn)題，且攜帶方便。