【大河報】首家凍干食品體驗店現身鄭州

  首家凍干食品體驗店驚現鄭州內藏航天黑科技

  6月13日，鄭州市黃河南路上，一家裝飾一新的店面內熱鬧非凡，吸引了眾多行人進(jìn)店參觀(guān)。店內，一排排貨架擺滿(mǎn)了紅棗、草莓、黃桃、玉米、黑豆等包裝精美的食品，真可謂是琳瑯滿(mǎn)目。乍看上去，這家店和其他食品類(lèi)禮品店沒(méi)有什么不同，但包裝袋上隨處可見(jiàn)的“凍干”字樣，又好像在默默吟唱“我們不一樣”。

  記者從多方了解，發(fā)現這家店還真是來(lái)頭不小，它是休閑食品巨頭好想你傾力推出的新一代健康凍干食品體驗店，更是全國首家主打凍干食品的4.0門(mén)店。

  “全國首家”、“凍干食品”……這些標簽感十足的詞匯背后，是一場(chǎng)悄然展開(kāi)的食品科技大革新。

  什么是“凍干食品”？據了解，凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱(chēng)，也稱(chēng)FD食品。由于凍干這一特殊處理過(guò)程，因而可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營(yíng)養成分，可以說(shuō)是食品行業(yè)中的黑科技，這種黑科技最早應用于美國國家航空航天局阿波羅登月宇航員的食品中，無(wú)須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長(cháng)期保存。

 昔日航天員食品專(zhuān)用的黑科技，緣何能夠走入尋常百姓家？業(yè)內專(zhuān)家認為，隨著(zhù)“健康中國”升級為國家戰略，我國大健康行業(yè)迎來(lái)了快速發(fā)展的契機，消費者對健康食品的需求迅猛增長(cháng)，凍干食品營(yíng)養、健康、美味的特性，與新時(shí)代的消費需求極為匹配，有望引領(lǐng)未來(lái)食品行業(yè)的發(fā)展方向。

  營(yíng)養健康易攜帶　凍干食品俘獲鄭州“媽媽群”

  熙熙攘攘的消費者穿梭在體驗店中，或拿起商品仔細端詳，或專(zhuān)注聽(tīng)取店員的講解，或與朋友交流試吃的感受。目光掠過(guò)人群，記者注意到一群特殊的顧客——鄭州“媽媽群”。

   “我經(jīng)常在進(jìn)口商店買(mǎi)凍干食品，尤其是給孩子吃的小零食?！闭诘陜冗x購商品的王女士告訴記者，凍干食品是家中常備的零食，好想你新一代健康凍干食品體驗店開(kāi)業(yè)后，家門(mén)口便可買(mǎi)到凍干食品。

  剛剛升級為準媽媽的李女士有過(guò)多年的日本留學(xué)經(jīng)歷，她告訴記者，凍干食品健康、口感好、方便攜帶，在日本約一半以上的食品都是凍干食品，如肉、蛋、蔬菜、水產(chǎn)品、谷類(lèi)、水果、飲料、保健品等，自己經(jīng)常購買(mǎi)。

  “現在在國內并不容易買(mǎi)到凍干食品，想吃時(shí)只好讓日本朋友代購，這下好了，凍干食品專(zhuān)賣(mài)店就開(kāi)在了家門(mén)口?！崩钆糠Q(chēng)。

  凍干食品怎么吃？不少消費者對凍干食品的營(yíng)養價(jià)值存有疑問(wèn)。據鄭州營(yíng)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)馮梓恒介紹，運用凍干技術(shù)加工而成的食品，能夠鎖住原有食物的形和魂，能保留食物高達97%的營(yíng)養成分。而最初，凍干食品只是出現在美國和俄羅斯，主要應用于航天食品領(lǐng)域，后來(lái)逐步拓展到民用食品領(lǐng)域，目前在日本、德國等發(fā)達國家非常流行。

  “很多人以為多吃蔬菜就能補充足夠的維生素，其實(shí)不然?！瘪T梓恒告訴記者，凡是高溫煮或者炒過(guò)的蔬菜，維生素損失高達80%，而凍干果蔬是很好的維生素補充物，尤其針對女士和孩子群體。

  小食品蘊含大講究消費者追捧有原因

  為什么凍干食品一面世，能俘獲一眾粉絲，儼然要成為“網(wǎng)紅食品”的跡象。

  記者現場(chǎng)發(fā)現，這家好想你新一代凍干食品體驗店內，陳列了近百種新一代健康凍干新品，包括紅棗銀耳湯、棗戀、簡(jiǎn)單棗面、果果茶等爆款產(chǎn)品，消費者均可現場(chǎng)免費體驗。

  而當談及凍干食品的優(yōu)點(diǎn)時(shí)，好想你董事長(cháng)石聚彬如數家珍。 “新一代健康凍干食品是將采摘后的新鮮食材立即速凍至零下40℃，再將冰狀的食材通過(guò)真空脫水技術(shù)升華成氣態(tài)（中間沒(méi)有經(jīng)過(guò)液態(tài)），不破壞原有的組織結構，可以保留食材的色、香、味、形，區別于傳統的烘焙、油炸、膨化、蜜制類(lèi)食品?！碑斶@一段既簡(jiǎn)潔又專(zhuān)業(yè)的凍干食品解釋從石聚彬嘴里脫口而出時(shí)，記者仿佛面對的不是一名企業(yè)家，而是一名食品行業(yè)專(zhuān)家。

  “該款產(chǎn)品可是最近的銷(xiāo)量爆款！”石聚彬手指紅棗銀耳湯說(shuō)到，這款產(chǎn)品是經(jīng)與FD黑科技結合誕生出來(lái)的創(chuàng )新性產(chǎn)品，曾獲得2017年方便食品創(chuàng )新大獎和2018新品大賽最佳食味獎。

  不難發(fā)現，這家誕生在鄭州街頭的首家凍干食品體驗店，刷新了市民對凍干食品的認識，而這家凍干食品體驗店也正致力于打造成鄭州健康食品新地標。據石聚彬介紹，2018年8月底前，好想你計劃在鄭州開(kāi)8家同樣的凍干食品體驗店。