重塑健康食品概念 好想你用匠心詮釋“清潔標簽”

每年5月的第3周，“全民營(yíng)養周”都會(huì )如期而至。

今年全民營(yíng)養周的傳播主題是“會(huì )烹會(huì )選 會(huì )看標簽”——為什么由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )、中國疾控中心、農業(yè)部、中國科學(xué)院等眾多重量級科學(xué)研究單位發(fā)起的這一活動(dòng)，會(huì )敲定“會(huì )看標簽”作為本屆全民營(yíng)養周主題之一？

因為，認識和挑選食物是健康生活的第一步。對消費者而言，配料（表）是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑。按照“用料量遞減”原則，配料（表）會(huì )按配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等。專(zhuān)家們提倡消費者要學(xué)會(huì )閱讀食品標簽，能看懂營(yíng)養標簽和配料包，從而進(jìn)行比較和選擇，才能真正推開(kāi)健康飲食的大門(mén)。

從“?？礃撕灐边M(jìn)化到“會(huì )看標簽”

其實(shí)，看標簽的習慣已經(jīng)成為大部分中國消費者購買(mǎi)預包裝食品前必然進(jìn)行的一環(huán)。根據全球配料解決方案供應商Ingredion（宜瑞安公司）發(fā)布的一份在亞太區進(jìn)行的調查顯示，中國消費者對于食品配料和標簽最為關(guān)注，約85%的消費者表示會(huì )在購買(mǎi)包裝食品時(shí)看一下食品配料表。

人工色素、人工香精、人工防腐劑添加量均為0%的清潔標簽走紅市場(chǎng)

更為苛刻的是，國內消費者對人工/化學(xué)添加劑大多有較強的負面看法，很多廠(chǎng)家也因此做出配方調整。不知道消費者在看標簽的時(shí)候是否注意到，食品界已經(jīng)站在了“清潔標簽”的風(fēng)口？

“清潔標簽”的背后 是消費者對健康訴求的升級

隨著(zhù)配料表日益在消費者選擇中占據的決策因素越來(lái)越重，“清潔標簽”的概念也日益為消費者所熟知，更天然、更少添加、更少加工的食品更受消費者青睞。

這些訴求與歐盟展開(kāi)的“清潔標簽運動(dòng)”不謀而合。清潔標簽興起的主旨是為了盡可能保持標簽配料欄中的食品天然的屬性，主要包含以下幾個(gè)方面：產(chǎn)品成分必須是天然、有機，不含人工添加物及防腐劑的；產(chǎn)品成分是消費者耳熟能詳的；產(chǎn)品成分越簡(jiǎn)單，越少越好；產(chǎn)品成分不包含難懂的化學(xué)成分；產(chǎn)品制成過(guò)程越簡(jiǎn)單，越短越好。

而近年來(lái)在全球新冠疫情大流行的背景下，人們增強了對于健康飲食的追求，同時(shí)也加速了清潔標簽在食品行業(yè)的發(fā)展。市場(chǎng)上出現了越來(lái)越多的食品品牌打上天然、有機、健康的標簽來(lái)吸引消費者，這也是為了適應消費者對于健康飲食日訴求的升級而做出的調整，是未來(lái)休閑食品行業(yè)的大趨勢。

清潔標簽不是簡(jiǎn)單制造 而是成熟“智造”

清潔標簽并不只是為了宣稱(chēng)產(chǎn)品有最少的添加劑與加工制程、成分簡(jiǎn)單可辨識、消費者容易理解的配料這些顯而易見(jiàn)的好處，關(guān)鍵在于消費者通過(guò)購買(mǎi)相關(guān)產(chǎn)品，可以對食物進(jìn)行溯源——通過(guò)信息透明化，對原材料及生產(chǎn)工藝進(jìn)行深入了解，以此跟品牌建立長(cháng)久的信任關(guān)系，它儼然成為消費者對于所有食品的期待。

而能夠做到產(chǎn)地嚴選和生產(chǎn)透明的企業(yè)，往往是行業(yè)的龍頭企業(yè)，才能占據優(yōu)勢的原料產(chǎn)地資源，并有信息披露自己的生產(chǎn)過(guò)程。

以國內紅棗產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)好想你為例，近年來(lái)在好想你大力推進(jìn)“紅棗+”大健康食品產(chǎn)業(yè)布局的戰略下，不乏出現“鎖鮮棗”“清菲菲”“小凍糧”等一系列符合清潔標簽標準的爆款健康食品。

這背后，有好想你嚴選“金牌產(chǎn)地”最佳時(shí)間成熟的原材料的用心，360°透明工廠(chǎng)直播生產(chǎn)過(guò)程的底氣，以及全產(chǎn)業(yè)鏈持續投入研發(fā)的雄厚的資金實(shí)力等投入。

所以，清潔標簽并非是原材料的簡(jiǎn)單搬運，而是像好想你這樣在一個(gè)行業(yè)內扎根30年才能孕育出的成熟“智造”。

技進(jìn)乎道  論好想你的“天選之道”

技進(jìn)乎道，意思是當某項技藝達到巔峰后，它應該是接近于自然規律。

我們以這樣的標準來(lái)看好想你的產(chǎn)品，會(huì )發(fā)現它很多產(chǎn)品其實(shí)已經(jīng)超前地運用了這一規律。

好想你以棗為媒，深耕三十年健康食品，始終堅持“良心工程、道德產(chǎn)業(yè)”。以好想你的爆款產(chǎn)品“清菲菲”為例，這是一款將中國傳統食養理念與FD凍干黑科技結合的創(chuàng )新性產(chǎn)品，熱水沖泡1分鐘，即可還原一杯燉煮2小時(shí)紅棗湘蓮銀耳湯，鎖定鮮味和原有營(yíng)養，天然、健康、不做多余的加工，配料表中除了這幾味天然食材，沒(méi)有多余添加，這款符合清潔標簽的產(chǎn)品一經(jīng)推出就獲得2017年方便食品創(chuàng )新大獎。

在好想你投資4億多元建設的FD智能化車(chē)間，時(shí)常有參觀(guān)者通過(guò)透明車(chē)間觀(guān)察到清菲菲的誕生過(guò)程，來(lái)自金牌產(chǎn)地精選的新疆若羌灰棗、福建古田銀耳、湖南湘潭蓮子和寧夏中寧枸杞等天然食材經(jīng)過(guò)科學(xué)、熬煮、凍干……保留了紅棗湘蓮銀耳湯的色、香、味、形和97%的營(yíng)養成分，看似簡(jiǎn)單卻不簡(jiǎn)單的清菲菲就在這里源源不斷地被生產(chǎn)出來(lái)。好想你自此改變了國人對于健康食品的應用和認知，使休閑食品餐食化，餐食產(chǎn)品便捷化，特色產(chǎn)品便利化，真正滿(mǎn)足人們消費升級的需求。

于好想你而言，三十年來(lái)，關(guān)于什么是健康食品的探討從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)。因食品企業(yè)技術(shù)良莠不齊，很長(cháng)時(shí)間內市場(chǎng)上休閑食品并沒(méi)有足夠重視人們的健康需求，糖漬工藝、油炸工藝、烘干工藝食品隨處可見(jiàn)。好想你大規模推廣凍干鎖鮮科技工藝，用實(shí)際舉措規范了“健康食品的定義”，并不遺余力地傳播健康理念，才是龍頭企業(yè)應當體現的責任與擔當。

什么是健康食品？在好想你看來(lái)，嚴選天然、安全、營(yíng)養，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、膳食纖維等成分的食材，科學(xué)配比、營(yíng)養均衡，低糖、低油、低鹽、少添加，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝實(shí)現綠色生產(chǎn)，鎖住營(yíng)養、留下健康，才是健康食品。

遵循這樣的理念，好想你于2021年聯(lián)合阿里重磅推出的“小凍糧”系列，一經(jīng)推出就收到行業(yè)和消費者的關(guān)注?；ヂ?lián)網(wǎng)化的產(chǎn)品名稱(chēng)、高標準的清潔標簽，靚麗的包裝只是吸引眼球的第一步。來(lái)自金牌產(chǎn)地，成熟度足夠，營(yíng)養最豐富的水果被好想你用凍干黑科技瞬時(shí)鎖鮮，配料表只有原材料，別無(wú)其他，卻最能為忙碌的現代人提供豐富的VC和膳食纖維。阿克蘇蘋(píng)果、金枕榴蓮、臺農芒果……除了配料表符合清潔標簽，這些來(lái)自最好的原產(chǎn)地的原材料，在最佳成熟度被采摘，才是最難得的，是近乎“天選”的優(yōu)質(zhì)食材。

尤其值得一提的概念是“營(yíng)養密度”——營(yíng)養密度指食品中以單位熱量為基礎所含重要營(yíng)養素（維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)）的濃度。好想你的“小凍糧”系列蘊含了超高營(yíng)養密度，8斤阿克蘇冰糖心蘋(píng)果僅產(chǎn)出1斤凍干，6斤金枕榴蓮僅產(chǎn)出1斤榴蓮凍干……其他同系列產(chǎn)品也同樣用凍干技術(shù)詮釋了濃縮就是精華的奧義。

這樣不斷在健康食品道路上推陳出新的舉措，也許就是對好想你30年來(lái)堅持將“讓懂健康、要健康、愿為健康付諸實(shí)際行動(dòng)的人吃上健康食品”作為企業(yè)使命的最佳注腳。